Para alterar a versão do PHP conforme sua preferência, siga estes passos:

1. No menu lateral clique em Sites e selecione o site que deseja alterar a versão PHP
2. Selecione a opção Avançado e em seguida Ferramentas do desenvolvedor:
   
   
   
3. Na tela seguinte clique em PHP e selecione a versão do PHP que deseja utilizar no site: