Para iniciar o processo, é essencial baixar o pacote de idiomas diretamente da Microsoft. Para isso, acesse o seu Windows Server e insira o link abaixo em um navegador de sua preferência:

https://software-static.download.prss.microsoft.com/pr/download/17763.1.180914-1434.rs5_release_SERVERLANGPACKDVD_OEM_MULTI.iso

Salve o arquivo baixado na pasta de sua preferencia. (Por padrão o Windows baixa os arquivos na pasta Downloads
Vá até o arquivo que foi baixado, selecione-o e clique com o botão direito do mouse para abrir o menu de contexto.
Clique em Mount para que o Windows monte o arquivo ISO.



Para verificar se a imagem ISO foi montada, vá em This PC.
Se estiver montado você verá o DVD Drive, conforme mostrado na imagem abaixo:

Com a imagem ISO montada, podemos prosseguir com a instalação.

Abra o Executar, você utilizar o atalho CRTL+R. Ou clique no menu iniciar com o botão direito e clique em Run:

Digite o comando abaixo e clique em OK:

lpksetup.exe

Na tela seguinte clique em install display languages



Selecione o pacote de idiomas que deseja instalar, neste tutorial utilizaremos o Português Brasileiro.
Clique em Browse... Selecione o DVD Drive > x64 > Langpack > Selecione o idioma que deseja instalar.

Depois de selecionar, clique em "NEXT" e aceite os termos. O processo de instalação pode levar alguns minutos; aguarde até que a instalação seja concluída.



Após finalizar a instalação do pacote de idiomas, vá até as configurações do Windows e clique em Time & Language:



Clique em Language e selecione o idioma Português Brasil:



Feito isso você precisa finalizar a sessão (fazer logout)
Verifique na imagem abaixo o passo a passo:



Após isso o seu Windows Server estará totalmente em português.